Рефераты по кулинарии

Курсовая работа: Формирование ассортимента и повышение качества реализуемых товаров (сыры сычужные твердые) Введение Актуальность темы, цели и задачи исследования. Молочная промышленность - высок...

Курсовая работа: Мастит в молочном скотоводстве СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ПРИЧИНЫ МАСТИТА ПАТОГЕНЕЗ МАСТИТА КЛАССИФИКАЦИЯ МАСТИТА ВЫЯВЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ИНФЕКЦИОННЫХ АГЕНТОВ СКРЫТОГО МАСТИТА У ЛАКТИРУЮЩИХ...

Реферат: Грибы Доклад На тему: Грибы. Мусатов Вячеслав Александрович ПУ № 21 Группа: 54 План. 1. Введение. 2. Классификация грибов. 3. Способы применения грибов. 4. Соление грибов 5. Грибные отра...

Реферат: Грибы и их целебная сила Реферат По Биологии Грибы и их целебная сила. Оглавление: 1 - О грибах в целом - 3 ст. 2 - Систематика грибов - 4 ст. 3 - В лес за полезными наростами - 8 ст. 4...

Реферат: Мед ПЛАН. Из истории мёда. 3 Химический состав, пищевая и биологическая ценность мёда. 6 Виды мёда. 8 Требования к качеству мёда, хранение. 18 Особенности приёмки мёда. 19 Отличия натура...

Курсовая работа: Организация питания туристов Шведский стол Введение Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются. Блюда...

Реферат: Проблемы генной инженерии СОДЕРЖАНИЕ Введение...................................................................................................................................... I. Ист...

Курсовая работа: Товароведная оценка качества колбас полукопченых, реализуемых в розничной торговой сети г. Красноярска Содержание Введение 1. Аналитический обзор литературы 1.1 Пищевая ценность...

Курсовая работа: Автоматизация производственных процессов в химической промышленности Аннотация Целью выполнения данного курсового проекта является приобретение практических навыков анализа техно...

Курсовая работа: Анализ организации производства и обслуживания в баре г. Владивостока Rock’s МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТИХООКЕАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИ...

Курсовая работа: Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров Курсовая работа На тему: «Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров» Оглавление Введение 1.Химический состав,...

Реферат: Технология производства фаршированных колбас Содержание Введение Характеристика фаршированной колбасы Рецептура фаршированной колбасы Вспомогательное сырье и материалы Подготовка основно...

Контрольная работа: Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами в пищевых продуктах БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ Спиртовое брожение Брожение – э...

Реферат: История кулинарного искусства - суп-гуляш В национальной кухне каждого народа есть, пожалуй, такой кулинарный шедевр, величие и аромат которого его ценители прославляют, слагая песни, ле...

Доклад: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени Их вкус знаком всему миру и особо почитаем сильной половиной человечества, которая еще не успела обзавестись обручальным кольцом и...

Статья: Промышленное «червеводство» Ю.П. Супруненко Червеводство, или вермикультура, – это индустрия разведения дождевых червей. Думал ли калифорнийский бизнесмен Хегг Картер, пионер этого дела,...

Реферат: Молочная промышленность . ОБЩАЯ ЧАСТЬ. 1.1. Развития молочной промышленности. Развитая рыночная экономика, создание которой стало целью проведенных в стране реформ, предполагает наличие...

Реферат: Модернизация мини-колбасного цеха СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО «НВС». 2. ПРОЕКТ МОДЕРНИЗАЦИИ КОЛБАСНОГО ЦЕХА. 2.1. Об...

Контрольная работа: Рынок мяса и мясопродуктов 1. Общие требования к услугам торговли Розничная торговля – вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров н...

Реферат: Переработка зерна в крупу и муку Реферат на тему “Переработка зерна в крупу и муку” Научный руководитель Яичкин В.Н. Оренбург 2000 План работы 1. Переработка зерна в муку. 1.1. Выхода и...

Реферат: Селекция ячменя пивоваренного направления Министерство сельского хозяйства РФ ______________ Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева Кафедра селекции и семеноводст...

Реферат: Сельское хозяйство Р О Б О Т А № 1 ВИВЧЕННЯ БУДОВИ РИБИ. ВИЗНАЧЕННЯ ВИДІВ І РОДИН ПРОМИСЛОВИХ РИБ Завдання 1 Вивчіть родини промислових риб. Посібники для роботи: підручники товарознавст...

Реферат: Технология переработки овощей Красноярский Государственный Аграрный Университет Кафедра плодоовощеводства и защиты растений КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: Технология переработки овощей Выполнила:...

Реферат: Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции 1. Предварительная очистка зерна. Послеуборочная обработка зерна на току состоит из предварительной очистки, первичной очистки, врем...

Реферат: Электрификация цеха переработки молока в ЗАО Шушенский молочно-консервный комбинат Министерство сельского хозяйства Российской Федерации КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ...

Реферат: Яровая пшеница . Значение культуры. Сорта. Яровая пшеница — ведущая зерновая продовольственная культура. При орошении ее урожайность повышается в два, а чаще в три-четыре раза по сравнен...

Курсовая работа: Лечебные свойства красного корня (копеечника) Содержание Вступление Глава 1. Ботаническая характеристика растения 1.1 Название 1.2 Ботаническое описание 1.3 Распространение и эко...

Реферат: Анализ и планирование деятельности предприятия Содержание Введение Общая характеристика Армавирского хлебокомбината История создания и развития хлебокомбината Экономическая структура ком...

Дипломная работа: Организация предприятия общественного питания Содержание Введение 1. Технико-экономическое обоснование 1.1 Экономико-географическая характеристика района деятельности предприяти...

Курсовая работа: Методы исследования свойств яиц и производных от них пищевых продуктов Федеральное агентство по образованию Уральский государственный экономический университет Кафедра технологии...

Реферат: Газовая хроматография и ее применение в аналитической химии Реферат Газовая хроматография и ее применение в аналитической химии Введение Хроматография – это обширная область физико-химич...

Дипломная работа: Разработка нового предприятия общественного питания ВВЕДЕНИЕ Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характер...

Курсовая работа: Организация планировочных решений, дизайна кафе китайской кухни Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образова...

Реферат: Хранение плодов и овощей в герметичных емкостях ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра кормопроизводства, технологии хранения и переработки продукции растениеводства РЕФЕРАТ...

Курсовая работа: Конструирование выпарной установки Содержание Введение 1.1 Литературный обзор по теории и технологии процесса выпарки 1.2 Обоснование выбора и описание технологической схемы 1.3...

Курсовая работа: Розробка компоновки автоматизованої лінії розливу пива продуктивністю 6000 пл.год Міністерство освіти і науки України Луцький державний технічний університет Кафедра пакування і...

Реферат: Виробництво сої в Україні та світі Вступ ґрунт соя сорт Соя - одна з головних білково-олійних культур із широким спектром застосування: харчовий, кормовий, технічний і медичний. З урахув...

Реферат: История возникновения и структура коктейлей 1. Понятие, история возникновения и структура коктейлей 2. Приготовление коктейлей – хайболов 3. Приготовление безалкогольных коктейлей, кокте...

Курсовая работа: Организация столовой при больнице на 750 мест 1. Введение 1.1 Задачи и перспективы развития общественного питания в свете современных требований Предприятия общественного питания...

Курсовая работа: Ассортимент, качество, экспертиза макаронных изделий и трикотажных товаров Федеральное Агентство по образованию Министерство образования и науки Российской Федерации Байкальский...

Курсовая работа: Проект холодного цеха кафе общего типа на 60 мест Аннотация В данном курсовом проекте представлен проект холодного цеха кафе общего типа на 60 мест. Проект включает пояснительную...

Дипломная работа: Комплексний заклад ресторанного господарства Вступ Перехід до ринкових відносин в Україні, розширення споживчих ринків, впровадження нових форм господарювання, відобразились в у...

Учебное пособие: Технология кондитерского производства МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ имени Михаила Туган-Барановского Кафедра тех...

Статья: Пища для иммунной системы Юлия МОСКВИЧЕВА, канд. мед. наук, врач-диетолог Представьте себе, «бойцы иммунитета», как и все представители сильного пола, любят вкусно поесть. Питание для под...

Курсовая работа: Дослідження асортименту та технології холодних страв та закусок із м’яса та м’ясопродуктів у національній та зарубіжній кулінарії Міністерство освіти і науки України Київський ун...

Курсовая работа: Пищевые и биологически активные стабилизаторы Министерство образования и науки Российской Федерации ГОУ ВПО Уральский государственный экономический университет Кафедра технологий...

Реферат: Рецепты блюд из дикой птицы Рецепты блюд из дикой птицы Содержание Фарширование целых тушек пернатой дичи Пернатая дичь Как выбрать Подвешивание дичи Как готовить дичь Хранение Явные при...

Реферат: Состояние и пути совершенствования учета затрат продукции промышленных производств МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ...

Курсовая работа: Основные принципы разработки концепции ресторана Основные принципы разработки концепции ресторана Содержание ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Общая характеристика ресторанного бизнеса 1.1 Понят...

Реферат: Ветеринарно-санитарная экспертиза ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра Санитарно-ветеринарной экспертизы сельскохозяйственных животных Контрольная работа Выполни...

Реферат: Пищевые токсикоинфекции и токсикозы ОБЩЕЕ ПОНЯТИЕ О ПИЩЕВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ 2 ПИЩЕВЫЕ САЛЬМОНЕЛЛЕЗЫ.. 3 пищевые ТОКСИКОИНФЕКЦИИ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ УСЛОВНО-ПАТОГЕННОЙ МИКРОФЛОРОЙ...

Реферат: Созревание мяса . 2 Литература. 12 СОЗРЕВАНИЕ МЯСА Вопрос «созревания мяса» до сего времени не получил окончательного освещения. Из наблюдений практиков известно, что после прекращения ж...

Курсовая работа: Проектирование предприятия общественного питания на 100 мест Министерство науки и образования Российской Федерации НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра т...

Контрольная работа: Виробництво карбаміду ЗМІСТ Вступ 1. Завдання 2. Виробництво карбаміду 3. Матеріальний баланс стадії синтезу карбаміду 4. Матеріальний баланс одержання плаву карбаміду Список...

Дипломная работа: Технологическое проектирование хлебозавода Описание хлебозавода Предприятие вырабатывает четыре сорта хлебобулочных изделий: 1. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, массой 0,8...

Курсовая работа: Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составля...

Реферат: Розвиток і розміщення промислового комплексу України НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ УПРАВЛІННЯ Контрольна робота на тему: «Розвиток і розміщення промислового комплексу України» Київ 1999 План: 1....

Контрольная работа: Исследование товарной продукции компании Nestle МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ КРЫМСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ГВУЗ «КИЕВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ...

Реферат: Экономическая география Министерство торговли Российской Федерации Красноярский Государственный Торгово-экономический институт. Вариант 4 1.Сахарная промышленность России. 2. Сельское хо...

Реферат: Туристическая характеристика Бразилии: традиции, достопримечательности, кухня Содержание Введение I. Географическое положение II. Политическое положение III. Экономическое положение IV....

Реферат: Методы выделения мономинеральных фракций Содержание Введение. 3 Подготовка проб к выделению мономинеральных фракций. 4 Дробление 4 Измелчение 5 Отмучивание (обесшламливание) и выделение...

Курсовая работа: Проект цеху по виробництву швидкозаморожених продуктів для дитячого харчування Зміст 1. Характеристика сировини та допоміжних матеріалів 1.1 Сорти 1.2 Хімічний склад, харчова та...

Дипломная работа: Разработка стратегии модернизации производства пива на малом предприятии Введение Пивоваренное производство входит в число 10 ведущих отраслей российской экономики. В системе пи...

Курсовая работа: Технологии обработки и сушки яблок Содержание Введение 1. Характеристика сырья 2. Технологическая схема производства сушеных яблок 2.1 Технологическая схема производства Сушеных...

Контрольная работа: Консервирование продуктов и оценка качества консервов 1. Способы консервирования пищевых продуктов и сырья органолептический качество консервирование презервы Основная задача...

Реферат: Машины протирочно-резательные МПР-350М Содержание Введение 1. Протирочные и протирочно-резательные машины, их классификация, принцип работы, правила эксплуатации 1.1 Машины протирочно-ре...

Контрольная работа: Конъюнктурный анализ рынка посудомоечных машин МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ КУРГАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕ...

Реферат: Обескремнивание вод ОБЕСКРЕМНИВАНИЕ ВОД Основы технологии удаления из воды кремниевой кислоты В подземных водах содержание кремниевой кислоты достигает половины их общего анионного соста...

Курсовая работа: Товароведная оценка виноградных вин Федеральное агентство по образованию Пензенская Государственная Технологическая Академия Институт Промышленных Технологий Кафедра «Пищевые про...

Курсовая работа: Товароведная экспертиза производства хлебобулочных изделий из ржаной муки, показатели качества и целебные свойства Курсовая работа на тему: «Товароведная экспертиза производства...

Научная работа: Анализ пищевых добавок в продуктах, их влияние на здоровье МОУ «Первомайская средняя общеобразовательная школа» Исследовательская работа Анализ пищевых добавок в продуктах питания...

Курсовая работа: Пряности: характеристика, стандарты, экспертиза Курсовая работа По дисциплине Товароведение и экспертиза на тему №294 Пряности: характеристика, стандарты, экспертиза Содержание В...

Курсовая работа: Анализ условий и факторов качества управленческих решений МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) Государственного образовательного учреж...

Курсовая работа: Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей Федеральное агентство по образованию РФ. ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет»....

Курсовая работа: Ассортимент пряностей Содержание Введение. 1. Товароведная характеристика пряностей. 2. Химический состав и пищевая ценность пряностей. 3. Технологическая схема производства прян...

Дипломная работа: Определение загрязнения водных объектов г. Ноябрьска МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО О...

Реферат: Последовательность подачи блюд и напитков В ресторанах существует определённая последовательность подачи готовых блюд. Первое, что подаётся – это холодная закуска. В основном в неё входи...

Доклад: О производстве чая в мире В настоящее время чай - наиболее распространенный напиток в мире, его употребляют 2/3 населения земного шара значительно чаще, чем кофе. Более 3500 тыс. т чая пр...

Статья: Гастрономия - дама тонкая Гастрономия - дама тонкая Марина Толчельникова, Торговое Оборудование (Санкт-Петербург) Отдел гастрономических товаров - один из самых основных в продовольственн...

Статья: Ортосифон - почечный чай А.Я. Островский Это растение семейства губоцветных в народе называют почечный чай. Оно обладает весьма ценными целебными свойствами. В природе растет в тропически...

Реферат: Все, что вы еще не знали про суши Давным-давно, несколько столетий тому назад, на побережье Желтого моря начали ловить рыбу. Чтобы она не портилась, хранили ее в сыром, необработанном ри...

Реферат: Любимое блюдо пророка Мухаммеда Любимое блюдо пророка Мухаммеда – сарида, которое исламская традиция представляла в качестве арабского национального блюда. Сарид или сарида – «национальн...

Реферат: Общие рекомендации по определению цены лицензии Виды лицензионных платежей В практике лицензионной торговли установились следующие виды лицензионных платежей: - периодические платежи (пр...

Курсовая работа: Создание и выполнение культурного проекта: Организация корпоративной вечеринки ВВЕДЕНИЕ Данная курсовая работа посвящена организации корпоративной вечеринки для сотрудников РУП П...

Курсовая работа: Экономика и управление производством Содержание Исходные данные Расчеты основных технико-экономических показателей предприятия Расчет фонда оплаты труда рабочих по цеху слабой аз...

Реферат: Этикет в деятельности современного делового человека Морозов А.В. В последние годы активно разрабатываются проблемы служебной и административной этики, этики хозяйственного руководителя....

Реферат: Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ КАФЕДРА ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ТЕМА КУРС...

Реферат: Жизнь древнего Рима: распорядок дня Сергеенко М.Е. Жизнь римского населения была, конечно, очень пестрой. Бедняк, зачисленный в списки получавших хлеб от государства, преторианец или пож...

Реферат: Черты кризиса рабского способа производства в сельском хозяйстве Италии в I в. н.э. Рижский М.И. Данные источников свидетельствуют о том, что вплоть до конца республики основанное на раб...

Курсовая работа: Линия производства варенных колбас из мяса птицы с расчетом вакуумного шприца КОМПО-ОПТИ 2000-01 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ...

Курсовая работа: Описание технологической линии производства вареных колбас Реферат Пояснительной записки к курсовому проекту по предмету Машины и аппараты студентки 4-ого курса 13т группы агроме...

Контрольная работа: Блюда из рыбы и морепродуктов. Обработка мяса птицы МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО–ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕД...

Курсовая работа: Проблемы использования генетически модифицированных организмов Предисловие На страницах газет и других популярных изданий все чаще встречаются термины: генетически модифицированн...

Реферат: Об истории кофе Одно из многих сказаний о кофе Открытие кофе описывается во многочисленных легендах. Одна из них ведет в старый монастырь Эфиопии. Однажды вечером около 850 г.н.э. монаха...

Контрольная работа: История шоколада Шоколад, пожалуй, самое популярное и почитаемое лакомство во многих странах мира. История шоколада начинается в Мексике в 15 веке. Именно в тот период, когда...

Реферат: Контроль качества продукции общественного питания 1. Требования к качеству продукции производственного назначения: органолептические свойства Качество продукции формируется на стадии раз...

Реферат: Ферменты Министерство образования РФ Муниципальная средняя школа № 33 Экзаменационный реферат по биологии на тему «Ферменты» Выполнил: ученик 10 Г класса Елизаров Александр Научный руков...

Реферат: Развитие Украинского питания 1. Господарська основа харчування 2. Харчові запаси 3. Повсякденні страви 4. Харчові заборони 5. Режим харчування 6. Обрядова їжа Господарська основа харчува...

Доклад: О безопасных пищевых добавках, и зловещих символах, Е О безопасных пищевых добавках и зловещих символах Е «Продуктовый геноцид русского народа», «О том, как нас травят» — уже не первый го...

Шпаргалка: Руководство пользователя презервативами CONDOMS User's Manual v.7.0 (11.11.1999) [C] Copyleft 1999 by JurKo. Все правые в резерве. E-mail: JurKo@p24.f106.n462.z2.fidonet.org Created: 1...

Курсовая работа: Технология приготовления коктейлей и способы их оформления Государственный комитет Республики Марий Эл по профессиональному образованию Государственное образовательное учреждение...

Курсовая работа: Жидкостно-жидкостная хроматография Федеральное агентство по образованию ГОУ ВПО Челябинский государственный университет Химический факультет Кафедра физической и аналитической хи...

Курсовая работа: Организация производства столовой-заготовочной СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Характеристика предприятия 2. Характеристика цеха 3. Организация технологического процесса обработки сырья и...

Доклад: Индия: специи Индия, в представлении европейцев и обитателей Ближнего Востока с древних времен была чудесной страной пряностей. В поисках пряностей сюда прокладывали дорогу финикийцы, ара...

Курсовая работа: Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка Курсовой проект На тему: Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка Содержание Вступление 1. Исследов...

Реферат: Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства НОВГОРОДСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ НОВОБЛПОТРЕБСОЮЗА Курсовая работа По дисциплине “Това...

Доклад: Мифы о «сладкой траве» стевии Кандидат химических наук А. С. Садовский Глюкозиды стевии и наш вкус Если ты хочешь понять что-либо, узнай, как оно возникло. Б. Ф. Поршнев Стевия интересна...

Контрольная работа: Приготовление мучных кондитерских изделий МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО – ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ВГУЭС...

Реферат: Маркетинг рынка пива Название работы Маркетинг рынка пива Имя файла Marketing rynka piva Тип работы Курсовая работа Ключевые слова система, персонал, мотивация, спрос, сегментация, делов...

Контрольная работа: Технико-технологическая карта на драгену Содержание Введение 1. Разработать технико-технологическую карту на драгену 2. Составить технологическую схему приготовления песочного...

Реферат: Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства Введение 2 1. Методы обработки мяса при консервировании 4 2. Мясные консервы 5 2.1. Классификация...

Доклад: Разведение кролей Государственное высшее учебное заведение «Украинская академия банковского дела Национального банка Украины» Кафедра теоретической и прикладной экономики Бизнес-план по д...

Курсовая работа: Национальная кухня Казахской республики Российская Международная Академия Туризма ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА Курсовой проект По курсу: Технол...

Курсовая работа: Трансформация ресторанных залов для различных форм обслуживания Аннотация Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений...

Реферат: Бизнес план на тему: Каким видом бизнеса вы хотели бы заниматься? Введение Предпринимательская деятельность в нашей семье является наследственным делом, поэтому я также хотел бы продолжи...

Курсовая работа: Организация обслуживания участников конференции кооперации на 150 человек при санаторно-курортом комплексе Волжанка Содержание Введение 1. Теоретическая часть 1.1 Классификация п...

Курсовая работа: Товароведная экспертиза хлебобулочных изделий ОГЛАВЛЕНИЕ 1. Введение 2. Состояние рынка хлебобулочной промышленности 3 Ассортимент булочных изделий из пшеничной муки 4. Технологи...

Реферат: Адыгейская кухня Министерство общего и профессионального образования Рф Департамент образования и науки Администрации Краснодарского края Реферат По дисциплине: На тему : Адыгейская кухн...

Реферат: Американская национальная кухня С началом 20-ого века начинается принципиально новое развитие кулинарии. Особенно этот процесс проявляется после первой мировой войны. 20-ый век в Америке...

Реферат: Анализ пищевой ценности пиццы МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И. ВАВИЛОВА ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТ...

Реферат: Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста Министерство образования и науки Нижегородской области ГОУ СПО Машиностроительный техникум КУРСОВАЯ РАБОТА по...

Реферат: А. А. Ананьев Супы А. А. Ананьев Супы ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В...

Реферат: Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба Российская Экономическая Академия имени Г.В.Плеханова Институт товароведения и торговли Курсовая работа по теме: «Ассортимент, качество и п...

Реферат: Африканская национальная кухня Североафриканская кухня: Тунис, Марокко, Алжир. Тунис - это женщина, Алжир - воин, Марокко - лев! - так испокон веков говорят в Магрибе. Финикийцы и эллины...

Реферат: А. Волканов Домашний кондитер А. Волканов Домашний кондитер НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особ...

Реферат: Бисквитное тесто СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ. 2 ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.. 6 БИСКВИТНОЕ ТЕСТО.. 7 КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА.. 10 ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 14 ЛИТЕРАТУРА.. 16 ПРЕДИСЛОВИЕ Пища — одна...

Реферат: Блюда удмутрской национальной кухни СУПЫ. ПОХЛЕБКИ. Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом) Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд». Приготовить бульон из солонины или све...

Реферат: Блюда из запеченных овощей Содержание Введение________________________________________________2 1. Блюда из запеченных овощей: а) картофельная запеканка;__________________________4 б) го...

Реферат: Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ АДМИНИСТРАЦИИ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 6 Письменная экзаменационная работа Профессия: повар, ко...

Реферат: Глинтвейн Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подх...

Реферат: История возникновения пельменей Подготовил: Сафронов Дмитрий ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Жизнь человека и пельменей связаны неразрывно. В самом деле, если представителя вида хомосапи...

Реферат: Кофе, кофейные напитки План: Глава1. Теоретическая часть. 1.1Химический состав и пищевая ценность. 1.2.Сырье и схемы производства. 1.3.Класификация и характеристика основного ассортимент...

Реферат: Крахмал в пищевой продукции МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Департамент кадровой политики и образования МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕР...

Реферат: Кухня Кавказа 1.Введение. 3 2.Главная часть. 3 2.1Армянская кухня. 3 2.1.1Первые блюда. 8 2.1.2Вторые блюда. 9 2.2Грузинская кухня. 10 2.2.1Первые блюда. 16 2.2.2Вторые блюда. 17 2.3Азер...

Реферат: Кулинария Белгородский профессиональный лицей №10 На тему: «Приготовление котлетной массы из рыбы и п/ф из нее» Выполнила: Варченко Т. Консультант: Бочарникова В.Н. Специальность: повар...

Реферат: Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої) Реферат з спец. предмету на тему: “Мій ресторан: фірмові страви, коктейлі та напої” Виконав: учень 14 групи ПТУ №65 Бойко С.М. Дніпропетр...

Реферат: Мёд ИЗ ИСТОРИИ МЕДА Пчела появилась на 50-60 тысяч лет ранее человека. В найденных пластах мелового периода, насчитывающих 30 миллионов лет, наряду с окаменелостями насекомых встречаются...

Реферат: Мёд, Сахар, Заменители сахара Doc1 Сам реферат, другой титул, будет сдан в июне 2001 20 числа, делал для своеи девушки. Тема: Мёд, Сахар, Сахарозаменители. - название тоже Курсовая. WinW...

Реферат: Меню в кафе Shura19@yandex.ru СТРАВИ З СВИНИНИ М’ясо “по-гусарськи” запечене з овочами Філе свинини – 169 Перець, приправи – 5 Яйця – 0,5 Борошно – 25 Олія – 25 Майонез – 5 Помідори свіж...

Реферат: Молдавская кухня Реферат. по дисциплине: «зарубежная кулинария». Тема: «молдавская кухня». Лысков В.И РЭА. Г.В Плеханова. 2003г. Оглавление. 1. Введение…………………………………………....02 2. История...

Реферат: Молоко и сливки Содержание Введение 1. Классификация и характеристика ассортимента 1.1. Классификация и характеристика ассортимента 1.2. Сырье используемое в производстве 1.3. Показатели...

Реферат: Масаки Ко Японская Кухня Японская кухня Содержание Введение Основные рецепты Ингредиенты Рыбные и мясные блюда Блюда из овощей, яиц и тофу Блюда из риса и лапши Суши Супы Десерты Праздни...

Реферат: Мясная промышленность Содержание. I . 1. Введение. 2. Характеристика предприятий. 3. Безопасность жизнедеятельности. 3.1 Производственная санитария. 3.2 Безопасность жизнедеятельности на...

Реферат: Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто Государственное образовательное учреждение Профессиональный лицей №4 Сборник документации Профессия: повар, кондитер, гр. 10 Мастер п/о:...

Реферат: Обед не 3 персоны Комитет общего и профессионального образования Ленинградской область Тосненское ПУ-17 Квалификационная письменная работа Учащегося – 309 группы ________________________...

Реферат: Особенности и технологии грузинской кухни В В Е Д Е Н И Е В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и анти...

Реферат: Отечественные колоранты Министерство сельского хозяйства РФ. Департамент кадровой политики и образования. ФГОУ СПО «Омский техникум мясной и молочной промышленности» РЕФЕРАТ ПО ТЕХНОЛОГИ...

Реферат: П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски П. Я. Григорьев Холодные блюда и закуски ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на...

Реферат: Питание, пища, корм В.И.Комаров, Т.А.Мануйлова АгроНИИТЭИПП Вторичные сырьевые источник получения кормовых Продолжение. Начало см. в №4. Indicated are the ways to utilize secondary raw m...

Реферат: Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее Министерство образования Украины Харьковский Бизнес – Колледж Факультет довузовской подготовки Реферат на тему: “Полуфабрикаты из рыбы и блюда из неё...

Реферат: Праздничная сервировка стола Содержание Новый год в России............................................................................................. 3 Новогодние традиции народов мира...

Реферат: Проект по труду Тема проекта: Банкет чай. Разработали: Руководитель: Члены комиссии: Москва 1998 год. История чая. В Китае чай был известен за 2700 лет до новой эры, а позднее появился в...

Реферат: Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЛАВЯНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ РЕФЕРАТ ПО ПРЕДМЕТУ « Технология приготовления пищи» НА ТЕ...

Реферат: Рецепты со всего света (пищевые продукты) Рецепты со всего света Москва 2004 Австралия и Новая Зеландия Австралийский летний салат Ветчина 8 ломтиков, помидор – 4 шт., огурцы свежие – 25...

Реферат: Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд Реферат з спец. предмету на тему: “Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інш...

Реферат: Русская кухня СОДЕРЖАНИЕ Введение.............................................................................................................. 3 История русской кулинарии..................

Реферат: Спиртные напитки Уже с давних времён непременным атрибутом праздничного стола были алкогольные напитки. Были эпохи и страны, где алкоголем злоупотребляли в такой мере, что это выходило з...

Реферат: Соленая рыба Содержание Введение. 3 1. Классификация и характеристика ассортимента. 4 1.1 Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы. 4 1.2. Способы посола рыбы.. 7 1.3. По...

Реферат: Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски Введение Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания – одной из основ...

Реферат: Сыр Содержание 1. 1-я ступень в сыроварении а. Створаживание...................................................................2 б. роль сычуга..............................................

Реферат: Стеклянная посуда Департамент образования и науки администрации краснодарского края. Профессиональный лицей №75 Выпускная квалификационная работа. Тема: Стеклянная посуда. Выполнила учащ...

Реферат: Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров Содержание 2 2 2 3 4 5 5 6 7 9 9 9 19 19 19 19 20 23 26 27 Введение ………………………………………………………………………………… 1. Теоретическая ча...

Реферат: Теория рационального питания МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ ОГАПТ Кафедра биохимии Реферат на тему: « Теория рационального питания» Выполнил студент Гр. ИЭ-17 Шаронов А.В Одесса 2000 Н...

Реферат: Технология изготовления вафель с начинкой Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Рязанская Государственная сельскохозяйственная академия имени проф. П.А. Костычева. Кафедр...

Реферат: Технологія приготування страв та кондитерського виробу ЗМІСТ Розділ І. Вступ. Історична відомість про розвиток кулінарії та етапи розвитку громадського харчування 6 Розділ ІІ. Технологія...

Реферат: Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) I ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1) Технология приготовлени...

Реферат: Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) Письменная экзаменационная работа. Мой рабочий день начинается с раздевалки. В раздевалке я снимаю верхнюю одежду, принимаю душ, пе...

Реферат: Технология приготовления блюд из рубленого мяса СОДЕРЖАНИЕ Введение . 1 1. Технологическая часть. 4 1.1 Дневное меню.. 4 1. 2 Товароведческая характеристика сырья. 8 1.3 Рекомендации по...

Реферат: Торт Ярославна 1. Подготовка сырья к производству 1.1. Приготовление меренг Начинают его с подготовки белков их тщательно отделяют от желтков, так как наличие желтка препятствует пенообр...

Реферат: Торт миндальный Департамент московской области по образованию ПТУ №120 Письменная экзаменационная работа на тему: “ Миндалный торт ” Медведевой Розы Васильевны Группы ПК-81 специальность...

Реферат: Чай Оглавление: 1. Глава 1. Введение………………………………………………………….. 2. Глава 2. Ассортимент товара…………………………………………... 3. Глава3. Потребительские свойства товара……………………….. 4. Глава 4. Классифик...

Реферат: Германия. Кулинарные традиции Содержание Введение……………………………………………………….2 стр. Краткая характеристика немецкой кухни…………………...3 стр. «Кулинарное путешествие по Германии»…………………...3 стр. К...

Реферат: История виноделия История винограда и виноделия Виноград: Какова его история? Откуда он взялся? Как давно на земле существует? Многие-многие годы считалось, что волшебные эти ягоды занес...

Реферат: Особенности деловой этики и протокола в Великобритании (на примере графства Англия) СОДЕРЖАНИЕ Введение………………………..…………………………………………………. Английский бизнесмен………..…………………………………………………. Перег...

Реферат: Сервировка стола Министерство образования Российской Федерации Красноярский Государственный Технический Университет Кафедра ЭММ По курсу Деловой этикет Тема: Сервировка стола. Выполнил:...

Реферат: Японская культура ярко выделяется своей необычной многогранностью на общем фоне мировой культуры, и для западного человека кажется очень загадочной и непостижимой. И сами японцы полагают...

Курсовая работа: Химический состав и пищевая ценность кисломолочных товаров Содержание 1. Введение 1.1 Состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов 1.2 Объекты, цели и задачи курсово...

Контрольная работа: Этикет деловых приемов Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТ...

Контрольная работа: Этикет и имидж руководителя ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВ...

Дипломная работа: Совершенствование деятельности ОАО Рыбинскхлеб на основе принципов менеджмента качества Дипломная работа Совершенствование деятельности ОАО Рыбинскхлеб на основе принципов менед...

Реферат: Історична роль інженерної діяльності в створенні і розвитку хімічної промисловості ЗМІСТ Вступ 1. Історична роль інженерної діяльності в створенні і розвитку виробництва мінеральних добр...

Курсовая работа: Технологія приготування кремів та збитих вершків Технологія приготування кремів та збитих вершків План Вступ Розділ 1. Загальна характеристика приготування кремів § 1.1 Санітарні...

Реферат: Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей Содержание Введение 1. Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей 2. Классификация свежих плодов...

Реферат: Проектирование столовой Министерство образования Российской Федерации Уральский государственный экономический университет Курсовая работа по дисциплине: «Основы промышленного строительст...

Курсовая работа: Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине Ассорти БЕЛКООПСОЮЗ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРС...

Курсовая работа: Вина отечественного производства Введение Я выбрала тему реферата «вина отечественного производства», потому что многие люди употребляют в своей жизни алкогольные напитки. Я хочу...

Курсовая работа: Производство мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции Содержание Введение Раздел 1. Аналитический обзор литературных данных по вопросу производства мясных хлебов...

Реферат: Производство хлебобулочных изделий 1. Производство пряников Характеристика и история пряников Пряники – национальные русские мучные кондитерские изделия разнообразной формы, мягкой конси...

Курсовая работа: Химический состав и пищевая ценность кисломолочной продукции предприятий Украины СОДЕРЖАНИЕ ЗАДАНИЕ РЕФЕРАТ ВВЕДЕНИ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУР 1.1 Химический состав и пищевая ценность ки...

Контрольная работа: Харчові ресурси Землі Харчові ресурси Землі Зміст Вступ Харчові ресурси суші Харчові ресурси моря Висновок Список використаної літератури Вступ Харчові ресурси - основа життя...

Курсовая работа: Технология производства виноградных вин Введение Для изготовления красного вина используется виноград красных сортов, его собирают, доставляют в винодельню и подвергают переработ...

Реферат: Неотложная медицинская помощь при ранениях РЕФЕРАТ на тему Раны. Неотложная медицинская помощь при ранениях. Выполнил: ученик 11 класса ПЭЛ Мишаков Андрей Преподаватель: Крюков Владимир...

Реферат: Экспертиза вина КУРСОВАЯ РАБОТА Тема Экспертиза вина Ульяновск, 2011 г. Введение Указать историю возникновения вина, современное состояние производства и потребления, проблемы качества в...

Реферат: Организация питания школьников Содержание Введение 1. Основные принципы рационального питания детей и подростков 2. Организация питания школьников 3. Основные элементы производственного...

Реферат: Аромотерапия Содержание: Введение…………………………………………………………………………………………….. 1 1. История ароматерапии.............................................................................................

Курсовая работа: Теоретический аспект анализа отечественных и международных систем классификации и кодирования товаров Оглавление Введение 1. Классификация и кодирование товаров: понятие, сущност...

Доклад: История блюда Бефстроганов (Встречаются также другие написания: Беф а-ля Строганов, Беф Строганов, мясо по-строгановски, бефстроганов). Популярное мясное блюдо, принятое в основную номенк...

Реферат: Харчова добавка аспартам Е951 Реферат На тему: «Харчова добавка аспартам Е951» 1. Загальна характеристика аспартаму Аспартам – штучний підсолоджувач, замінник цукру (харчова добавка E951...